一般財団法人 食品産業センター HACCP関連情報データベース

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平成19年度病原微生物データ分析実験結果の紹介

最新分析実験結果の紹介

平成19年度病原微生物データ分析実験結果の紹介

微生物危害による食中毒等の事故を防ぐ為に必要な情報を提供することを目的として、専門家の方々に実験を行っていただきました。危害要因は微生物に絞り、食品製造工程での危害リストを作成していく上で、既存の文獻等でデータが無いものを優先して実験を行いました。
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実施者 実験課題 詳細な報告書
腸炎ビブリオ 東京農工大學大學院
藤川 浩 教授
各種環境條件下における腸炎ビブリオの増殖解析と予測

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HACCPに基づく衛生管理

HACCPに基づく衛生管理

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